Sok z marchwii i jabłka z nutą imbiru

Na fali mojego zauroczenia świeżo wyciskanymi sokami, dziś przepis na sok z marchwi i jabłka z nutą imbiru oraz jego wariacja kokosowa przyprawiona nasionami chia. Przy okazji wpisu poświęconego właściwościom świeżo wyciśniętego soku z buraków (Czytaj TUTAJ), zaprezentowałam Wam moją ślimakową, wolnoobrotową wyciskarkę do soków. Nie polecam używania typowych sokowirówek, gdyż ze względu na szybkość obrotów i wytwarzaną podczas wyciskania temperaturę, niszczą one wiele cennych właściwości warzyw i owoców, takich jak enzymy i fitochemikalia roślinne, czyli aktywne składniki w roślinach, które są bardzo korzystne dla naszego zdrowia. Taki sok z sokowirówki jest napowietrzony, ma sporo piany i bardzo szybko się rozwarstwia i utlenia. Z kolei, wolnoobrotowe wyciskarki miażdżą surowiec mocnym ślimakiem, a następnie powoli przecierają pulpę przez sito. Wszystkie życiodajne substancje pozostają w soku nieuszkodzone. Taki sok ma mało piany i nie rozwarstwia się szybko (mój sok z marchwii i jabłek nie ma piany praktycznie w ogóle i po godzinie od wyciśnięcia i bez mieszania wygląda tak, jak na zdjęciu). Można go przechowywać w lodówce 12-72 godzin, chociaż oczywiście najkorzystniej jest go wypić od razu.

Sok marchew jabłko imbir2

Właściwości Marchwii

Nasza pospolita marchew to jedno z najzdrowszych warzyw na świecie. Jest niekwestionowaną królową witaminy A (100 gram marchwi zawiera ponad 276 % normy dziennego zapotrzebowania na tę witaminę). Zawiera również całą gamę innych witamin, takich jak: B 1 , B 2 , B 6 , C, E, H, K, PP, kwas foliowy,  a także minerałów takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód, miedź, selen. Jest bogata w niezbędne naszym organizmom aminokwasy egzogenne oraz pożyteczne antyoksydanty, w tym karetonoidy. Antyoksydanty hamują procesy starzenia i korzystnie wpływają na szereg reakcji biochemicznych w organizmie. Marchew jest też cennym źródłem luteiny, która ma bardzo korzystny wpływ na nasz wzrok. W marchwi znajdziemy również fitosubstancje – poliacetylany o silnym działaniu przeciwnowotworowym.

Ze względu na dużą zawartość witaminy A, marchwii przypisuje się korzystny wpływ na zdrowie oczu, ładny wygląd włosów, skóry i paznokci. Marchew obniża też poziom cholesterolu LDL. Wspiera układ odpornościowy w walce z patogenami (w tym z pasożytami) oraz stresem oksydacyjnym. Ma duże znaczenie w profilaktyce antynowotworowej. Zawarty w niej karoten dodaje naszej skórze ładnego, zdrowego kolorytu – tylko oczywiście nie możemy przesadzić, gdyż wówczas nasza skóra może przybrać pomarańczowy odcień, jak po solarium.

Jeżeli chcecie szybciej dodać waszej cerze nieco kolorytu na wiosnę, to w wersji light polecam krem tonujący z marchewką marki Lavera. Ma bardzo przyjemny zapach, delikatną konsystencję i ładnie zmienia odcień naszej skóry. W wersji fast, polecam samoopalacz Lavery do ciała (jego recenzję możecie przeczytać TUTAJ) lub samoopalacz do twarzy.

Kilka słów o jabłkach

Nasze polskie jabłka zawierają duże ilości witaminy C oraz całą gamę innych witamin takich jak: B 1 ,B 2, B 3, B 5, B 6, B 9, B 12, A, E, D, K. Są źrodłem wielu minerałów, takich jak mangan, miedz, potas fosfor, magnez, wapń czy żelazo, zawierają też śladowe ilości niezbędnych mikroelementów jak: nikiel, molibden, kobalt czy krzem. W jabłkach znajdziemy aminokwasy, luteinę i zeaksantynę oraz beta karoten. Zawierają ogromne ilości pożytecznych dla nas antyoksydantów (polifenoli, flawonoidów, antycajanów) i  duże ilości związków organicznych – pektyn, które wpływają korzystnie na proces oczyszczania organizmu, w tym również poprzez wiązanie metali ciężkich i wyprowadzanie ich z organizmu. W skórce jabłek występuje m.in. kwas ursolowy, który ma działanie przeciwzapalne, antyseptyczne i antyoksydacyjne.

Jabłka wspierają układ odpornościowy i korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy. Mają również silne działanie przeciwzapalne i chronią organizm przed powstawaniem stanów zapalnych. Znacie przysłowie: „Dwa jabłuszka dziennie trzymają lekarza z daleka ode mnie”?

Sok marchew jabłko imbir

Sok z marchwii i jabłek z nutą imbiru

Sok z samej marchwii nie każdemu przypadnie do gustu, gdyż jego smak jest bardzo specyficzny. Ja uwielbiam chrupać surową marchewkę, ale już czysty sok marchwiowy jakoś nie odpowiada moim kubkom smakowym. Dlatego wolę łączyć marchew z jabłkiem, które łagodzi smak soku z marchewki i nadaje mu lekkiej słodyczy. Dodatek świeżego korzenia imbiru wspaniale uzupełnia ten smak, dodając mu lekkiej pikanterii z nutą orientalnego orzeźwienia.

Do przygotowania 2 porcji takiego soku (ok. 300 ml) potrzebne nam będą:

  • 4 średnie marchewki
  • 2 jabłka
  • plasterek świeżego imbiru (lub dwa, jeżeli chcemy uzyskać bardziej ostry i wyrazisty smak)

Pamiętajmy, by do przygotowania takiego soku używać tylko ekologicznych produktów lub takich, które pochodzą ze sprawdzonego źródła i są wolne od pestycydów i środków ochrony roślin. Jeżeli już musimy użyć warzyw i owoców ze zwykłego warzywniaka, najlepiej umyjmy je w kwasku cytrynowym i sodzie oczyszczonej. Sposób na pozbycie się pestycydów z warzyw i owoców znajdziecie TU.

Marchewki obrałam ze skórki i pokroiłam na mniejsze kawałki, tak by zmieściły się do podajnika mojej wyciskarki. Marchew jest twarda i podczas przeciskania często powoduje zablokowanie wyciskarki, dlatego lepiej pokroić ją na mniejsze kawałki – na pół, a potem wzdłuż. Jabłka pokroiłam wraz ze skórką i gniazdem nasiennym – został mi tylko ogonek 🙂 Marchew, jabłka i imbir przecisnęłam przez wyciskarkę uzyskując pyszny sok.

Sok marchew jabłko imbir3

Koktail dla dzieci

By tak przygotowany sok, który jest istną bombą prozdrowotną, zechciało wypić moje dziecko, musiałam go troszkę zaczarować. Dolałam do niego mleko ryżowe z dodatkiem miazgi kokosowej (jest pyszne, polecam), zmiksowane wcześniej w blenderze z 1 bananem, co złagodziło smak świeżo wyciśnietego soku. Powstał przyjemny koktail 🙂

Sok marchew jabłko chia mleko2

Do tak przygotowanego koktaju dołożyłam wcześniej namoczone nasiona chia, by wzmocnić efekt odżywczy. O nasionach chia i ich właściwościach przeczytacie w moim wcześniejszym wpisie, TUTAJ, a inne przepisy na ich wykorzystanie w kuchni znajdziecie TUTAJ.

Finalnie koktail w wersji dla dzieci prezentował się o tak:

Sok marchew jabłko chia mleko

I został cały wypity z ogromnym smakiem przez mojego siedmioletniego niejadka 🙂

Pamiętajcie, że świeżo wyciskane soki to pendolino w transporcie witamin, minerałów i żywych enzymów. Wystarczy 15 minut, by już znalazły się w Waszym krwiobiegu i by Wasz organizm mógł używać zawartych w soku cennych substancji jako budulca dla odtworzenia nowych zdrowych komórek.

Na zdrowie.

Patrycja

Patrycja

Kilka słów o autorze

Przede wszystkim jestem kobietą. Uwielbiam rozkoszować się zapachem i konsystencją kosmetyków otulających moje ciało i lubię kryć drobne niedoskonałości delikatnym makijażem mineralnym. Stawiam na naturalność w wyglądzie i w składzie tego, co nakładam na swoją skórę. Patrzę holistycznie na swoją osobę i przywiązuję ogromną wagę do pielęgnacji wewnętrznej mojego organizmu. Skóra jest przecież odzwierciedleniem tego, co dzieje się głęboko w środku nas. Dlatego dbam o to co jem i stosuję ekologiczne suplementy diety. Zakupy robię na targach i w sklepach ekologicznych. Biegam i jeżdżę na rowerze. Dbam o środowisko naturalne. Segreguję śmieci i używam tylko biodegradowalnych środków czystości. Jestem też mamą dwóch wspaniałych chłopców: Kuby i Bartka. Z pasji do ekologii i uwielbienia wszystkiego co zdrowe stworzyłam sklep Organeo. Tutaj na Organeoblog.pl chcę dzielić się z Wami swoim kilkuletnim doświadczeniem i wiedzą na temat zdrowia i urody w duchu eko.

Pozostałem wpisy:

  1. Samo zdrowie i przyjemność !

  2. czy można taki sok spasteryzować ? jeśli tak to jak długo moż na go przechowywać

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>